Menus

room_service

Organic eggs with mayonnaise Parisian style, vegetable macedonia

Vegetarian dish

11,10€

Herring fillets, potatoes in oil

13,30€

Homemade terrine, recipe from my mother in law

12,10€

Six big Burgundy snails with garlic butter

15,00€

Marrow bone with "fleur de sel"

11,60€

Green asparagus tips, fresh green beans, rocket, Reggiano Parmesan

Vegetarian dish

12,40€

Mimosa young leeks, Tatie Melanie vinaigrette (served warm)

Vegetarian dish

10,10€

Smoked salmon platter from "Maison Blanc"

19,70€

Cooked or cured meats board "Maison Conquet"

20,30€

Semi-cooked homemade duck foie gras, "Poujauran" toast bread

Served with a 10 cl glass of Monbazillac +5.50

18,90€

Niçoise salad with Ortiz tuna and Montalbano capers

19,70€

Seguin salad with "Laurent Valette" warm goat's cheese

Vegetarian dish

19,30€

Free-range chicken Cæsar salad

19,10€

Club sandwich filled with chicken, grilled bacon, salad mix

19,40€

Select toastie, salad mix and organic egg

Poilâne bread

19,80€

The Chief's cheese burger, homemade french fries

Moisan bread and meat from Aubrac

21,10€

Herb omelette (organic eggs), salad mix

Vegetarian dish

18,40€

French onion soup

Vegetarian dish

14,20€

Cooked or cured meats and cheese board

Cooked or cured meats "Maison Conquet" and farm Saint-Nectaire cheese, salad

23,80€

Sautéed sole meunière, homemade mashed potatoes

39,80€

King prawns risotto, asparagus and spinach sprouts

24,80€

Pike quenelles « crayfish » Nantua sauce

23,10€

Fillet of seabass, wok-fried vegetables and rocket pesto

24,30€

Small lamb chops with fresh herbs, sun vegetables

29,20€

Aubrac beef tartare (raw or lightly-seared), homemade french fries

23,10€

Hand-cut Salers beef tartare, homemade french fries

25,40€

Kernel of Argentina grilled beef ribsteak with pure sea salt, homemade french fries

32,60€

Old-fashioned style veal kidneys, steamed potatoes

27,40€

A.A.A.A.A. labeled chitterings sausage with old-style mustard

22,60€

Black pudding with Espelette chilli pepper, apple fruit and homemade mashed potatoes

22,50€

Périgord duck confit, slow cooked potatoes

22,90€

Périgord free-range chicken roasted in its cooking juice, homemade french fries

22,80€

Prime cut of "Aubrac" beef shallot confit, homemade french fries

26,30€

Maison Conquet's pork cutlet "à Laguiole", potato and chanterelle mushroom cake

24,60€

Rigatoni with parmesan and caponata, (vegetable ratatouille)

Vegetarian dish

19,60€

King prawns risotto, asparagus and spinach sprouts

24,80€

Brie de Meaux matured by "Quatrehomme"

11,60€

Farm Saint-Nectaire cheese

12,50€

Panna Cotta with Autumn fruits

11,30€

Lemon pie Select style

10,60€

Caramelized tarte Tatin served with fresh cream

11,00€

Old rum baba, Bourbon vanilla whipped cream (served warm)

11,60€

Citrus fruit salad with acacia honey

11,70€

Chocolat lava-cake, white chocolate sauce

10,20€

Profiteroles, chocolate sauce and crisp flaked almonds

10,60€

Crème brûlée with brown sugar

9,30€

Faisselle cheese with Amarena cherries et roasted pistachios

8,90€

Dried plums from Agen in Louis Roque Souillac plum brandy

12,40€

Gourmet coffee

11,60€

Gourmet tea

14,60€

"La Perfection Suisse" ice cream

Salted butter caramel, vanilla, chocolate, mocha, strawberry, mango, Williams pear, lemon, coconut, blackcurrant

4,10€ 1 scoop
8,20€ 2 scoops
12,30€ 3 scoops

Today's main course

1 Glass of wine

1 Coffee

Buttered toast

2,70€

Butter croissant

2,70€

Slice of baguette & butter

2,70€

Jam

1,90€

Large coffee, White coffee, Chocolate or Tea

One homemade dessert at your choice

room_service

Colibri

Lime, pineapple, apricot

Copacabana

Pineapple, strawberry, coconut

Ma Doudou

Orange, lime, pineapple, grenadine

Grapefruit Cooler

Grapefruit, Perrier, grenadine

Apple Pilar

Apple juice, mint, ginger ale

Milk Shake

Milk + a flavour of ice-cream at your choice

Stinger

White mint cream

Alexandra

Cocoa liqueur, fresh cream

Side car

Lemon juice, Cointreau

Daïquiri

Squeezed lemon juice, cane sugar

Cuba Libre

Coca-Cola

Piña Colada

Pineapple, coconut

Mojito

Mint, lime, sugar, sparkling water

Planter’s Punch

Dark rum, orange, pineapple, cane syrup

Maï Taï

Dark rum, white rum, lime, almond, Cointreau

Margarita

Triple sec, squeezed lemon juice

Sun Rise

Squeezed orange juice, grenadine

Ice Breaker

Grapefruit, Cointreau, grenadine

Dry

Noilly Prat

Gin Fizz

Squeezed lemon juice, sugar, sparkling water

Ginger

Ginger ale, lime, mint leaves

Hemingway Sour

Squeezed lemon juice, Drambuie

Whisky Sour

Squeezed lemon juice, cane syrup

Manhattan

Noilly Prat, angostura, sugar

Irish Coffee

Cane sugar, expresso, sour cream

Bloody Mary

Seasoned tomato juice

Blue Lagoon

Squeezed lemon juice, blue curaçao

Sex on the beach

Orange, cranberry, melocoton

Cosmopolitan

Cranberry triple sec, lime

Rose de Varsovie

Cointreau, cherry Peter Heering

Apérol Spritz + Prosecco

13,20€

Strawberry Mojito

14,20€

Pick Me Up

Champagne, cognac, lemon, grenadine

Mojito Royal

Pimm’s Champagne

Américano Maison

14,80€ 12cl

Martini rouge ou blanc

7,60€ 6cl

Suze, Salers, Campari

7,60€ 6cl

Muscat de Frontignan

7,60€ 6cl

Porto rouge ou blanc

7,60€ 6cl

Xérès

7,60€ 6cl

Guignolet, Dubonnet

7,60€ 6cl

Ricard, Pastis 51

7,60€ 4cl

Kir au Chardonnay

Crème Massenez

7,60€ 15cl

Kir Royal

Crème Massenez

14,10€ 12cl

Lillet blanc, rouge, rosé

7,60€ 6cl

Our selection of whiskies

1664 Kronenbourg

6,30€ 25cl
12,30€ 50cl

Carlsberg

6,70€
13,00€ 50cl

Abbaye de Leffe

6,70€ 25cl
13,00€ 50cl

Grimbergen Blanche

6,70€ 25cl
13,00€ 50cl

Pilsner Urquell

6,70€ 25cl
13,00€ 50cl

Picon bière

8,00€ 25cl
15,90€ 50cl

Kronenbourg pur malt

Alcohol-free

6,60€ 25cl

Corona Extra

9,80€ 35cl

Chimay Bleue "Brune"

9,80€ 33cl

Coca-Cola, Light, Zero

6,50€ 33cl

Nestea Peach

6,50€ 20cl

Orangina

6,50€ 20cl

Schweppes Tonic or Agrum'

6,50€ 20cl

Bitter San Pellegrino

6,50€ 10cl

Lemonade

6,50€ 33cl

Fruit juices and nectars

Orange, pineapple, apricot, apple, grapefruit, strawberry, cranberry

6,50€ 25cl

Fruit juices squeezed to order

Orange, lemon or grapefruit

6,50€ 20cl

Seasoned tomato juice

6,50€ 20cl

Sweet cider

6,50€ 27,5cl

1/4 Vittel

6,50€ 25cl

Perrier

6,50€ 33cl

Vittel, San Pellegrino

6,80€ 50cl
8,80€ 100cl

Chateldon

9,80€ 75cl

Tea Forté Black Teas

Organic Earl Grey, organic English Breakfast, organic Darjeeling

6,50€

Tea Forté Green Teas

Organic jasmin green tea, organic Sencha green tea, Mint green tea, Oasis (with orange peels)

6,50€

Tea Forté White Teas

Pear ginger

6,50€

Tea Forté Rooïbos

African solstice (red berry flavoured rooibos)

6,50€

Parney's organic herbal teas

Verbena, Camomille, Lime-Mint tea

6,50€

Latte

6,50€

Cappuccino

6,50€

Viennese coffee

6,50€

Viennese chocolate

6,50€

Homemade chocolate

6,50€

Grog

Rum, cognac, whisky

12,20€

Mulled wine

7,20€

Viandox with wine

7,20€

Irish coffee

14,90€


Deux pots dodus et fiers, un grand et un petit, trouvent leur chemin jusqu’à votre table. D'abord, la liqueur sombre et sauvage du chocolat noir fondu. Puis la caresse du lait qui mousse. C'est le chocolat à l'ancienne du Select, épais comme un tapis de haute laine et réconfortant comme un feu de cheminée. Au fond du pot traîne encore un peu de l'âme dada de Montparnasse. Alain Ducasse

Espresso Florio

3,40€

Macchiato

3,40€

Double espresso Florio

6,50€

Gourmet coffee

11,20€

Gourmet tea

14,30€

Zacapa Rhum Centenario XO

28,60€ 5cl

Fine Champagne Delamain

23,70€ 5cl

Hennessy XO Hine Antique

31,40€ 5cl

Martell VSOP Médaillon

16,50€ 5cl

Armagnac VSOP

15,20€ 5cl

Calvados “Le Père Jules”, Léon Desfrièches & Fils

21,30€ 5cl

Vieille Prune Massenez

15,90€ 5cl

Rhum Clément Vieux XO

15,10€ 5cl

Don Papa Rhum des Philippines

13,60€ 5cl

Darroze 1965

48,50€ 5cl

Darroze 1966, Darroze 1967

41,50€ 5cl

Darroze 1968, Darroze 1969

38,80€ 5cl

Darroze 1970

34,40€ 5cl

Darroze 1971, Darroze 1972

32,70€ 5cl

Darroze 1973, Darroze 1974

31,10€ 5cl

Darroze 1975, Darroze 1976

30,20€ 5cl

Williamine, Mirabelle, Framboise, Vieille Prune

18,40€ 5cl

Cointreau, Grand Marnier, Marie Brizard

13,90€ 5cl

Get 27 & 31

13,90€ 5cl

Chartreuse, Verveine jaune et verte

13,90€ 5cl

Fernet Branca

13,90€

Bénédictine

13,90€ 5cl

Kahlua, Bailey’s

13,90€ 5cl

Mandarine Impériale, Peter Heering

13,90€ 5cl

Cherry Brandy

13,90€ 5cl

Prunes à l’eau de vie

13,90€ 5cl

Amaretto Disaronno

13,90€ 5cl

Manzana Verde

13,90€ 5cl

Limoncello

13,90€ 5cl

Grappa

13,90€ 5cl

48% Longmorn 16 ans

15,70€ 5cl

48% Aberlour Casg Annamgh

10,30€ 5cl

40% Balvenie Double Wood 12 ans

12,20€ 5cl

40% Cragganmore 12 ans

12,20€ 5cl

46% Glendronach Revival 15 ans

15,10€ 5cl

60% Glenfarclas 105°

15,40€ 5cl

40% Glenfiddich 12 ans

10,60€ 5cl

40% Glenlivet 12 ans

10,60€ 5cl

40% Glenlivet 15 ans French Oaks

14,20€ 5cl

43% Knockando 12 ans

12,70€ 5cl

43% Knockando 21 ans

14,30€ 5cl

40% Macallan Amber

16,40€ 5cl

46% Mortlach S.V. 1991 19 ans

15,10€ 5cl

43% Strathislas 12 ans

12,90€

46% BenRiach Heredotus Fumosus 12 ans

12,60€ 5cl

40% Monkey Shoulder

11,30€ 5cl

43% Glenrothes

11,40€ 5cl

46,6% Ardbeg An OA

13,10€ 5cl

46% Ardbeg 10 ans

14,20€ 5cl

54,2% Ardbeg Uigeadail

21,10€ 5cl

43% Caol Ila 12 ans

12,60€ 5cl

48% Laphroaig Quarter Cask

13,40€ 5cl

48% Laphroaig 18 ans

18,60€ 5cl

43% Lagavulin 16 ans

16,60€ 5cl

43% Scapa Glansa

14,90€ 5cl

46% Kilchoman

13,80€ 5cl

40% Highland Park 12 ans

11,80€ 5cl

40% Highland Park 15 ans

21,20€ 5cl

40% Isle of Jura 10 ans

10,50€ 5cl

40% Scapa 16 ans

17,20€ 5cl

45,8% Talisker Port Ruighe

12,20€ 5cl

45,8% Talisker Storm

15,30€ 5cl

46% Springbank 10 ans

13,40€ 5cl

43% Dalwhinnie Winters Gold

11,70€ 5cl

46% Gordon MacPhail

14,90€ 5cl

46% Balblair

12,60€ 5cl

40% Dalmore 12 ans

13,00€ 5cl

40% Glenmorangie 10 ans

11,00€ 5cl

46% Glenmorangie Nectar d’or

14,30€ 5cl

46% Glenmorangie Quinta Ruban

13,30€ 5cl

43% Oban 14 ans

15,40€ 5cl

40% Old Pulteney 12 ans

11,80€ 5cl

46,4% Old Pulteney Flotilla 2000 12 ans

12,60€ 5cl

46% Glenmorangie Lasanta

15,60€ 5cl

46% Edradour 10 ans

10,00€ 5cl

46% Big Peat de Douglas Laing

12,60€ 5cl

48,9% Peat Monster Compass Box

13,00€ 5cl

45% Bulleit

11,80€ 5cl

45% Bulleit Rye

11,80€ 5cl

45% Maker's Mark

11,80€ 5cl

45% Four Roses Small Batch

17,50€ 5cl

40% Crown Royal

11,80€ 5cl

43% Nikka Pure Malt Red

13,70€ 5cl

51% Nikka From the Barrel

12,60€ 5cl

45% Yoichi 10 ans

14,30€ 5cl

45% Miyagikyo 12 ans

18,80€ 5cl

43% Hakushu 12 ans

18,30€ 5cl

40% Redbreast 12 ans (Irlande)

12,20€ 5cl

Famous Grouse

10,60€ 5cl

Chivas Regal 12 ans

11,40€ 5cl

Bushmills

10,60€ 5cl

Johnnie Walker Black

11,40€ 5cl

Johnnie Walker Red

10,60€ 5cl

J&B

10,60€ 5cl

Jameson

10,60€ 5cl

Paddy

10,60€ 5cl

Cardhu Amber Rock

10,80€ 5cl

Cardhu 12

9,70€ 5cl

Bombay Sapphire

England

11,80€ 5cl

Tanqueray

England

11,80€ 5cl

Hendrick’s

Scotland

11,80€ 5cl

Gordon’s

England

11,80€ 5cl

Zubrowka

Bison grass

11,80€ 5cl

Belvedere

Poland

11,80€ 5cl

Grey Goose

France

11,80€ 5cl
room_service

IGP Pays d’Oc Chardonnay Orchys

7,10€ 15cl
11,80€ 25cl
23,50€ 50cl

Pouilly Fumé aoc Jean-Marie Berthier

10,80€ 15cl
17,90€ 25cl
35,70€ 50cl

Sancerre aoc Alphonse Mellot

11,40€ 15cl
18,90€ 25cl
37,70€ 50cl

Chablis aoc Laroche

11,00€ 15cl
18,30€ 25cl
36,50€ 50cl

Alsace aoc Gewurztraminer, Dne Mittnacht “Les Terres Blanches”

9,80€ 15cl
16,30€ 25cl
32,50€ 50cl

Crozes Hermitage aoc E. Guigal

10,70€ 15cl
17,80€ 25cl
35,50€ 50cl

IGP Méditerranée Demoiselle sans Gêne

7,10€ 7.50
11,80€ 25cl
23,50€ 50cl

Côtes de Provence aoc Minuty Prestige

11,30€ 15cl
18,80€ 25cl
37,50€ 50cl

Côtes de Bourg aoc Château de Barbe

6,30€ 15cl
10,40€ 25cl
20,70€ 50cl

Saint-Émilion aoc Château Robin des Moines

9,80€ 15cl
16,30€ 25cl
32,50€ 50cl

Côtes du Rhône-villages aoc Domaine de la Renjarde

7,10€ 15cl
11,80€ 25cl
23,50€ 50cl

Bourgueil aoc Catherine et Pierre Breton "Trinch!"

7,80€ 15cl
12,90€ 25cl
25,70€ 50cl

Brouilly aoc Château des Tours

8,00€ 15cl
13,30€ 25cl
26,50€ 50cl

Faugères aoc Frédéric Albaret

9,00€ 15cl
14,90€ 25cl
29,70€ 50cl

Rully aoc Domaine Ninot “Chaponnière”

12,10€ 15cl
20,10€ 25cl
40,10€ 50cl

IGP Pays d’Oc Chardonnay Orchys

35,60€ 75cl

Mâcon La Roche Vineuse aoc Domaine Olivier Merlin

46,40€ 75cl

Givry aoc Michel Sarrazin, "Les Grognots"

54,60€ 75cl

Chablis aoc Laroche

55,10€ 75cl

Savigny-Les-Beaune 1er Cru aoc Domaine Chanson, “Hauts-Marconnets”

98,00€ 75cl

Meursault aoc Vincent Girardin “Vieilles Vignes”

152,80€ 75cl

Crozes Hermitage aoc E. Guigal

53,50€ 75cl

Châteauneuf-du-Pape aoc Château La Nerthe

119,30€ 75cl

Condrieu aoc E. Guigal

136,50€ 75cl

Pouilly Fumé aoc Jean-Marie Berthier

54,00€ 75cl

Savennières aoc Domaine FL, “La Croix Picot”

Organic wine

50,60€ 75cl

Sancerre aoc Alphonse Mellot

Organic wine

57,10€ 75cl

Pouilly Fumé aoc De Ladoucette

99,60€ 75cl

Alsace aoc Riesling, Dne Mittnacht ”Les Fossiles”

42,90€ 75cl

Alsace aoc Gewurztraminer, Dne Mittnacht "Les Terres Blanches”

48,40€ 75cl

IGP Méditerranée Demoiselle sans Gêne

33,80€ 75cl

Côtes de Provence aoc Minuty Prestige

54,10€ 75cl

Bandol aoc Mas de la Rouvière

55,60€ 75cl

Coteaux d’Aix en Provence aoc Château La Coste

42,30€ 75cl

Chinon aoc Couly-Dutheil, Les Chatelières

34,60€ 75cl

Bourgueil aoc Catherine et Pierre Breton "Trinch!"

38,50€ 75cl

Morgon aoc Bouland “Corcelette”

38,60€ 75cl

Saint-Amour aoc Domaine des Pierres JF. Trichard

39,40€ 75cl

Brouilly aoc Château des Tours

37,60€ 75cl

Rully aoc Domaine Ninot “Chaponnière”

61,70€ 75cl

Mercurey aoc Faiveley, “Les Villeranges”

71,30€ 75cl

Chassagne-Montrachet aoc Vincent Girardin, “Vieilles Vignes”

109,90€ 75cl

Gevrey-Chambertin aoc Frédéric Magnien “Vieilles Vignes”

129,10€ 75cl

Vosne-Romanée aoc Dominique Laurent, “Vieilles Vignes”

175,60€ 75cl

Côtes de Bourg aoc Château de Barbe

30,70€ 75cl

Saint-Émilion aoc Château Robin des Moines

48,40€ 75cl

Graves aoc Château Haut-Selve

48,10€ 75cl

Haut-Médoc Cru Bourgeois aoc Château Victoria

46,70€ 75cl

Pomerol aoc Fugue de Nénin

111,40€ 75cl

Saint-Emilion Grand Cru Classé aoc Château Grand Corbin

139,20€ 75cl

Margaux Cru Bourgeois aoc Château Labegorce

120,60€ 75cl

Saint-Julien aoc La Croix de Beaucaillou

116,80€ 75cl

Pauillac aoc Réserve de la Comtesse

134,20€ 75cl

Cahors aoc Petit Clos, Second vin du Clos Triguedina

34,10€ 75cl

Coteaux du Languedoc Pic Saint-Loup aoc Mas de l’Oncle, Cuvée Elégance

39,20€ 75cl

Faugères aoc Frédéric Albaret

43,90€ 75cl

Côtes du Rhône-villages aoc Domaine de la Renjarde

Organic wine

34,20€ 75cl

Crozes Hermitage aoc David Reynaud

55,60€ 75cl

Saint-Joseph aoc Vins de Vienne

55,60€ 75cl

Châteauneuf-du-Pape aoc Château La Nerthe

119,60€ 75cl

Mumm

14,20€ 12cl
87,30€ 75cl

Louis Roederer Brut

16,50€ 12cl
105,10€ 75cl

Mumm Rosé

17,50€ 12cl
111,20€ 75cl

Mumm “Blanc de Blancs”

16,80€ 12cl
106,20€ 75cl

Dom Pérignon

263,00€ 75

Louise de Pommery

227,00€ 75cl

Cristal Roederer

264,00€ 75cl