Cartes & Menus

Un café

Plat du jour

Une Boisson au choix

Vin, Bière, Eau, Soda

Œufs “bio” mayonnaise à la parisienne macédoine de légumes

Plat végétarien

Filets de harengs, pommes à l’huile

Terrine maison recette de “ma belle-mère”

Les 6 gros escargots de Bourgogne au beurre d’ail " Maison Valentin "

Os à moelle à la fleur de sel

Pointe d'asperges vertes, haricots verts frais, roquette, Parmesan Reggiano

Plat végétarien

Poireaux crayon mimosa, vinaigrette Tatie Meleni

Servi tiède
Plat végétarien

Assiette de saumon fumé "Maison Blanc"

Planche de charcuteries "Maison Conquet"

Foie gras de canard des Landes mi-cuit, toast de pain Poujauran

Accompagné d’un petit verre 10cl de Monbazillac + 5.00€

Belle Italienne au jambon de Parme et mozzarella di bufala

Niçoise au thon Ortiz et câpres Montalbano

Seguin au chèvre chaud Laurent Valette

Plat végétarien

Cæsar au poulet fermier

Club sandwich au poulet, bacon grillé, mesclun de salade

Croque Select, mesclun de salade et œuf bio

Pain Poilâne

Select cheese burger, frites maison

Pain Moisan et viande d'Aubrac

Omelette (œufs bio) aux fines herbes, mesclun de salade

Plat végétarien

Soupe à l’oignon gratinée

Plat végétarien

Planche Mixte

Charcuteries "Maison Conquet" et St Nectaire fermier

Foie gras de canard mi-cuit fait maison, toast de pain Poilâne

Accompagné d’un petit verre 10 cl de Monbazillac + 5.50 €

Assiette de saumon fumé "Maison Blanc"

Planche de charcuteries "Maison Conquet"

Sole meunière, purée maison

Dos de Saumon Miso et Graines de Sèsame, Epinard Frais

Quenelles de brochet sauce Nantua « écrevisses »

Filet de bar, wok de légumes croquants et pesto de roquette

Confit de canard des Landes, fondant de pommes de terre

Poulet fermier du Périgord rôti dans son jus

Frites maison

Onglet de bœuf "Race d'Aubrac"

Échalotes confites, frites maison

Penne aux croquants de légumes, pesto et Parmesan

Boudin basque au piment d’Espelette

Pomme fruit et purée maison

Foie de veau

Purée maison

Confit de canard du Périgord

Fondant de pommes de terre

Rigatoni au parmesan et caponata

Ratatouille de légumes
Plat végétarien

Tartare de bœuf d'Aubrac (cru ou aller-retour)

Frites maison

Tartare de bœuf Salers au couteau

Frites maison

Rigatoni tomaté aux croquants de légumes, Parmesan et pesto

Andouillette A.A.A.A.A. à la moutarde à l'ancienne

Quenelles de brochet

Sauce Nantua "écrevisses"

Petites côtelettes d'agneau aux herbes fraîches

Légumes du soleil

Tartare de bœuf Charolais (cru ou aller-retour), frites maison

Tartare de bœuf d'Aubrac au couteau, frites maison

Tartare au saumon d'Écosse au basilic et citron vert

Château filet de bœuf, petit jus aux poivres doux

Minute de cabillaud au corail d'oursin épinards frais

Foie de veau au vinaigre balsamique, purée maison

Petites côtelettes d'agneau aux herbes fraîches, légumes du soleil

Tartare de boeuf d'Aubrac (cru ou aller-retour), frites maison

Tartare de bœuf Salers au couteau, frites maison

Noix d'entrecôte d'Argentine grillée à la fleur de sel, frites maison

Rognons de veau à l'ancienne, pommes vapeur

Andouillette A.A.A.A.A. à la moutarde à l'ancienne

Confit de canard du Périgord, fondant de pommes de terre

Boudin basque au piment d’Espelette, pomme fruit et purée maison

Poulet fermier du Périgord rôti dans son jus, frites maison

Onglet de bœuf « Race d'Aubrac » échalotes confites, frites maison

Côte de cochon « Maison Conquet » à Laguiole, gâteau de pommes de terre et girolles

Rigatoni au parmesan et caponata (ratatouille de légumes)

Plat végétarien

Risotto aux gambas, asperges, pousses d'épinards

Panna Cotta aux fruits d'Automne

Brie de Meaux affiné chez Quatrehomme

St Nectaire fermier

Tarte citron façon Select

Ananas frais "Victoria"

Tarte Tatin caramélisée, pot de crème épaisse

Salade d'agrumes au miel d'acacia

Baba au vieux rhum, crème fouettée à la vanille Bourbon

Servi tiède

Café gourmand

Pruneaux d'Agen à l'eau de vie de prune Louis Roque Souillac

Profiteroles chocolat et amandes effilées croustillantes

Crème brûlée au sucre cassonade

Mi-cuit au chocolat, sauce au chocolat blanc

Faisselle aux griottes Amarena et pistaches torréfiées

Thé gourmand

Glace "La Perfection Suisse"

Caramel beurre salé, vanille, chocolat, moka, fraise, mangue, poire Williams, citron, coco, cassis

Toast au beurre

Croissant au beurre

Tartine pain baguette & beurre

Confiture

Grand Café, Café Crème, Chocolat ou Thé

Un dessert maison au choix

Boisson chaude, Orange pressée, Corbeille du boulanger

Oeufs au plat, bacon, frites & salade

Fromage bianc au miel d'Acacia et amandes effilées