Cartes & Menus

Un café

Plat du jour

Une Boisson au choix

Vin, Bière, Eau, Soda

Œufs “bio” mayonnaise à la parisienne macédoine de légumes

Plat végétarien

Filets de harengs, pommes à l’huile

Terrine maison recette de “ma belle-mère”

Les 6 gros escargots de Bourgogne au beurre d’ail " Maison Valentin "

Os à moelle à la fleur de sel

Pointes d'Asperges Vertes, Haricots Verts Frais, Parmesan Reggiano

Lentilles du Puy Aux Echalottes, Oeuf Poché

Servi tiède
Plat végétarien

Assiette de saumon fumé "Maison Blanc"

Planche de charcuteries "Maison Conquet"

Foie gras de canard des Landes mi-cuit, toast de pain Poilâne

Accompagné d’un Verre 10cl de Coteaux de L'Aubance + 8.40€

Niçoise au thon Ortiz et câpres Montalbano

Seguin au chèvre chaud Laurent Valette

Plat végétarien

Cæsar au poulet fermier

Club sandwich au poulet, bacon grillé, mesclun de salade

Croque Select, mesclun de salade et œuf bio

Pain Poilâne

Select cheese burger, frites maison

Pain Moisan et viande d'Aubrac

Omelette (œufs bio) aux fines herbes, mesclun de salade

Plat végétarien

Soupe à l’oignon gratinée

Plat végétarien

Planche Mixte

Charcuteries "Maison Conquet" et St Nectaire fermier

Sole meunière, purée maison

Dos de Cabillaud Façon Tom Yam, artichauds Poivrade et Epinards

Quenelles de brochet sauce Nantua « écrevisses »

Filet de bar, wok de légumes croquants et pesto de roquette

Petites côtelettes d'agneau aux herbes fraîches, légumes du soleil

Tartare de boeuf d'Aubrac (cru ou aller-retour), frites maison

Tartare de bœuf Salers au couteau, frites maison

Noix d'entrecôte d'Argentine grillée à la fleur de sel, frites maison

Cassolette de Rognons de veau à l'ancienne, pommes vapeur

Andouillette A.A.A.A.A. à la moutarde à l'ancienne

Confit de canard du Périgord, fondant de pommes de terre

Boudin basque au piment d’Espelette, pomme fruit et purée maison

Poulet fermier du Périgord rôti dans son jus, frites maison

Onglet de bœuf « Race d'Aubrac » échalotes confites, frites maison

Côte de Veau Au Jus Corsé, Gâteau de Pommes de Terre et Girolles

Rigatoni au Pesto de Tomates, Copeaux de Parmesan

Plat végétarien

Risotto aux Truffes, Coppa Ravanetti et Roquette

Brie de Meaux affiné chez Quatrehomme

St Nectaire fermier

Riz Au Lait et Brisures de Marrons Glacés

Ananas frais "Victoria"

Tarte citron façon Select

Tarte Tatin caramélisée, pot de crème épaisse

Pavlova Aux Fruits Rouges, Glace Vanille

Mi-cuit au chocolat, sauce au chocolat blanc

Profiteroles chocolat et amandes effilées croustillantes

Crème brûlée au sucre cassonade

Faisselle aux griottes Amarena et pistaches torréfiées

Pruneaux d'Agen à l'eau de vie de prune Louis Roque Souillac

Baba au vieux rhum, crème fouettée à la vanille Bourbon

Servi tiède

Café gourmand

Thé gourmand

Glace "La Perfection Suisse"

Caramel beurre salé, vanille, chocolat, moka, fraise, mangue, poire Williams, citron, coco, cassis

Toast au beurre

Croissant au beurre

Tartine pain baguette & beurre

Confiture

Grand Café, Café Crème, Chocolat ou Thé

Un dessert maison au choix

Boisson chaude, Orange pressée, Corbeille du boulanger

Oeufs au plat, bacon, frites & salade

Fromage bianc au miel d'Acacia et amandes effilées